Esta tarde el gobernador de Hidalgo, Omar Fayad Meneses, degustará los platillos de las ganadoras del concurso de Gastronomía Nacional ¿A que sabe la patria?, que en esta ocasión pertenecen al Colectivo Otomí Cocina Tradicional de Santiago de Anaya.
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Las señoras Claudia Hernández, Martha Gómez, Porfiria Rodríguez y Cecilia Aldana, ganaron el concurso de mejor platillo colectivo por su Xincoyote relleno de escamoles y flor de palma en hoja de maíz, receta que obtuvo el 40% de los votos totales recibidos en el concurso.
El Xincoyote es un tipo de lagartija que se encuentra en la entidad.
La señora Claudia Hernández Ángeles es Embajadora de la Gastronomía Hidalguense desde 2018, ha participado en la Muestra Gastronómica de Santiago Anaya, en más de 30 ocasiones y es la persona que más premios ha ganado en los últimos 40 años del concurso.
La señora Porfiria Rodríguez Cadena ha participado activamente en el Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana, órgano consultor de la UNESCO, en donde ha destacado impartiendo clases magistrales y conferencias acerca del consumo de insectos comestibles y la cocina de su municipio.
La señora Martha Gómez Aguilar ha participado activamente en el Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana, órgano consultor de la UNESCO, en donde ha destacado impartiendo clases magistrales y conferencias acerca del consumo de flores comestibles al lado de la chef Margarita Carrillo.
La señora Cecilia Aldana Mayorga es la representante del colectivo
El pasado nueve de julio, las ganadoras recibieron el premio de 150 mil pesos para el primer lugar, en Palacio Nacional, luego que compitieron con 679 recetas de todo el país.
Cabe señalar que el Estado de Hidalgo fue el segundo Estado, después de la Ciudad de México, que más recetas presentó, con 50 recetas de diversos colectivos.
Fuente: https://www.excelsior.com.mx
