Cada 31 de marzo, México celebra el Día del Taco, una festividad que nació en 2007 por iniciativa de Televisa y que conmemora uno de los platillos más emblemáticos del país. En su primera edición, cientos de vendedores se reunieron en el Estadio Azteca para regalar tacos al público en un evento acompañado de música en vivo.
El taco no solo es el alimento más popular en México, sino que ha sido reconocido por la UNESCO como Patrimonio Cultural de la Humanidad. Cada estado del país tiene su propia versión, desde los tacos al pastor, hasta los de barbacoa, carnitas y canasta.
Según la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader), los mexicanos consumen aproximadamente 22.3 millones de toneladas de tacos al año, lo que demuestra la importancia de este platillo en la cultura y economía nacional.
El Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI) reporta que en México existen más de 145 mil taquerías, siendo el Estado de México la entidad con mayor número de estos establecimientos, seguido por Veracruz y Jalisco. Además, en todo el país hay miles de puestos semifijos que forman parte del día a día de los mexicanos.
